Speculaaskoek

Benodigdheden:

• 400 gram speculaasmix
• 1 ei
• 1,5 eetlepel melk
• 175 gram zachte boter
• gepelde amandelen.

De speculaasmix met de melk en boter goed kneden. Rol de plak met een deegroller uit tot een dikte van 1 cm. Laat de plak een half uur opstuiven in de koelkast. Leg de plak op een ingevette bakplaat en bestrijken met de losgeklopte ei. Daarna de amandelen er op drukken. Oven voorverwarmen op 170 graden. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de plak gedurende 30 minuten af.